No século dezasseis, uma profissão definia um ofício juramentado, cujas produções pertenciam mais à esfera do espírito do que ao domínio de mãos hábeis.
O acesso a estes ofícios era constrangido pela necessidade de consumar um ritual, uma profissão de fé, observar regras, saber guardar segredos, preceitos que garantiam o ingresso num estado social particular, uma qualidade ontológica permanente.
Em mil oitocentos e quarenta e quatro, visando distinguir o prestígio do seu ofício, um grupo de cirurgiões ingleses propuseram uma delimitação do exercício da sua actividade, dos seus saberes íntimos, relativamente aos barbeiros, criando, pela primeira vez, uma associação profissional.
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